أوه ، السكر الحلو.
إنه في كل مكان . ويعرف معظمنا أن الكثير منها ربما لا يكون مفيدًا لنا. ومع ذلك ، فإن الكثير منا يفرط في تناول الطعام على أي حال. في حين أن تناول الحلوى من وقت لآخر لن يعرقل صحتك ، فإن تناول السكر الزائد باستمرار يمكن أن يكون له عواقب وخيمة للغاية.
السكر الطبيعي ليس هو المشكلة
أول الأشياء أولاً: ليس كل السكر سيئًا. يوجد السكر بشكل طبيعي في جميع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، مثل الفواكه والخضروات والحبوب ومنتجات الألبان. بشكل عام ، يعد تناول الأطعمة الكاملة التي تحتوي على السكر الطبيعي أمرًا جيدًا تمامًا. هناك أيضًا ميزة تتمثل في أن الأطعمة النباتية تحتوي أيضًا على كميات عالية من الألياف والمعادن الأساسية ومضادات الأكسدة ، كما تحتوي منتجات الألبان على البروتين والكالسيوم.
نظرًا لأن جسمك يهضم هذه الأطعمة ببطء ، فإن السكر الموجود فيها يوفر مصدرًا ثابتًا للطاقة لخلاياك. كما تبين أن تناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل مرض السكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
تحدث المشاكل عندما تستهلك الكثير من السكر المضاف – أي السكر الذي يضيفه مصنعو الأغذية إلى المنتجات لزيادة النكهة أو إطالة العمر الافتراضي.
سلكي للأشياء الحلوة
لقد شددت شركة Evolution أذواقنا على تفضيل الأطعمة ذات المذاق الحلو للحصول على طاقة سريعة وتجنب السموم ذات المذاق المر. لكننا أخذنا ذلك وركضنا معه. وركض وركض وركض.
يستهلك الأمريكيون في المتوسط أكثر من 17 ملعقة صغيرة من السكر (حوالي 290 سعرة حرارية) يوميًا من السكريات المضافة ، غالبًا في المشروبات المحلاة ، أكثر بكثير من الموصى به.
تدرك شركات الأغذية أننا ملتزمون بذلك ، ولهذا السبب تضيف السكر إلى جميع أنواع المنتجات: الخبز ، والتوابل ، والأطعمة القائمة على منتجات الألبان ، وزبدة المكسرات ، وتوابل السلطة ، والصلصات ، وأكثر من ذلك.
هذا لا يأخذ بعين الاعتبار الأطعمة التي نأكلها والتي نعلم أنها مليئة بالسكريات المضافة: المشروبات الغازية والعصائر ومشروبات القهوة المحلاة والبسكويت والحلويات وما إلى ذلك.
كيف يؤثر كل هذا السكر على جسمك
دماغك
يؤدي تناول السكر إلى زيادة هائلة في مادة كيميائية تبعث على الشعور بالسعادة تسمى الدوبامين. وهذا يفسر سبب رغبتك في اشتهاء قطعة حلوى في الساعة 3 مساءً أكثر من اشتهاء تفاحة أو جزرة.
نظرًا لأن الأطعمة الكاملة مثل الفواكه والخضروات لا تجعل الدماغ يطلق قدرًا كبيرًا من الدوبامين ، يبدأ دماغك في الحاجة إلى المزيد والمزيد من السكر للحصول على نفس الشعور بالسعادة. هذا يسبب مشاعر “يجب أن يكون لديك” للآيس كريم الخاص بك بعد العشاء التي يصعب ترويضها.
مزاجك
يمكن أن تمنحك الحلوى أو البسكويت العرضي دفعة سريعة من الطاقة (أو “ارتفاع السكر”) عن طريق رفع مستويات السكر في الدم بسرعة. عندما تنخفض مستوياتك مع امتصاص خلاياك للسكر ، قد تشعر بالتوتر والقلق (المعروف أيضًا باسم “تحطم السكر” المخيف).
أسنانك
“الحلوى يمكن أن تتلف أسنانك.” كان هذا آخر شيء كنت تريد أن تسمعه عندما كنت طفلاً عندما وصلت إلى المنزل من خدعة أو علاج. لكن والديك كانا على حق. تحب البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان أكل السكر العالق في فمك بعد تناول شيء حلو.
مفاصلك
تبين أن تناول الحلوى والحلويات الزائدة يؤدي إلى تفاقم آلام المفاصل بسبب الالتهابات التي تسببها في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات إلى أن تناول السكر أو شربه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
بشرتك
من الآثار الجانبية الأخرى للالتهاب أنه قد يجعل بشرتك تتقدم في العمر بشكل أسرع.
يرتبط السكر الزائد بالبروتينات في مجرى الدم وينتج جزيئات ضارة تسمى “AGEs” أو منتجات نهائية متقدمة للجليكيشن. هذه الجزيئات تفعل بالضبط ما تبدو كما تفعل: شيخوخة بشرتك. لقد ثبت أنها تلحق الضرر بالكولاجين والإيلاستين في بشرتك – ألياف البروتين التي تحافظ على بشرتك متينة وشابة. النتائج؟ التجاعيد.
كبدك
من المحتمل أن تحتوي وفرة السكر المضاف على شراب الذرة عالي الفركتوز أو الفركتوز. تتم معالجة الفركتوز في الكبد ويمكن أن تؤدي الكميات الكبيرة منه إلى تلف الكبد. عندما يتحلل الفركتوز في الكبد ، فإنه يتحول إلى دهون يمكن أن تسبب مرض الكبد الدهني غير الكحولي وحتى تندب الكبد.
قلبك
عندما تأكل أو تشرب الكثير من السكر ، يمكن أن يؤثر الأنسولين الإضافي في مجرى الدم على الشرايين في جميع أنحاء جسمك. تصبح الشرايين ملتهبة ، وسميكة ، وأكثر صلابة – وكل ذلك يجهد قلبك ويتلفه بمرور الوقت. يمكن أن يؤدي ذلك إلى أمراض القلب ، مثل قصور القلب والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن تناول كميات أقل من السكر يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم ، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من السكر المضاف (حيث يأتي 25٪ على الأقل من السعرات الحرارية من السكر المضاف) هم أكثر عرضة للوفاة بأمراض القلب بمقدار الضعف عن أولئك الذين تحتوي وجباتهم الغذائية على أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية من السكر المضاف.
البنكرياس الخاص بك
عندما تأكل ، يضخ البنكرياس الأنسولين. ولكن إذا كنت تأكل الكثير من السكر وتوقف جسمك عن الاستجابة بشكل صحيح للأنسولين ، يبدأ البنكرياس في ضخ المزيد من الأنسولين. في نهاية المطاف ، يمكن أن يتفكك البنكرياس المرهق ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم وربما حتى مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
وزنك
ربما لا يكون هذا خبراً لك ، لكن السكر الزائد يؤدي عمومًا إلى زيادة الوزن. تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يشربون المشروبات المحلاة بالسكر يميلون إلى زيادة الوزن – ويكونون أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 – من أولئك الذين لا يشربونها. يمكن أن تؤدي الكميات الزائدة من السكر إلى التهاب الخلايا الدهنية مما يؤدي إلى إطلاق مواد كيميائية تزيد من الوزن.
هل أنت قلق بشأن تناول السكر؟ احصل على فحص طبي
أفضل طريقة للبقاء على اطلاع بصحة الجسم بالكامل هي مواكبة جسمك البدني السنوي. تقدم عيادات ستار ميد للرعاية الصحية فحوصات طبية لجميع أفراد الأسرة للحفاظ على صحتك وصحة كل من تحب. إذا كنت ترغب في تحديد موعد لقاء مادي أو الدردشة مع طبيب حول خفض السكر ، فقم بزيارة موقع StarMed Healthcare للتحدث إلى أحد مقدمي الخدمات اليوم.